RESTAURANTS センチュリーロイヤルホテル 開業50周年記念
50thアニバーサリーフェア

開業50周年を迎えるにあたり、これまでに実際に産地を訪れ、生産者の方とコミュニケーションをとりながら吟味した食材や、皆様からご好評をいただいた食材をメニューに取り入れました。
「50thアニバーサリーディナー」では、開業当時からロンドで受け継がれてきたオニオングラタンスープをご提供いたします。地元・札幌の伝統野菜「札幌黄」を使い、何時間もかけて炒めることで、玉ねぎの旨みやコクを引き出しました。
また、前菜の「5色」のソースや、「5法」の調理法で仕立てたお肉料理など、 開業50周年にちなんだ「五目料理」もお楽しみいただけます。

奥尻近海の魚介をはじめ、これまで開催してきた道南エリアのフェアの中から、特におすすめしたい食材を厳選し、様々な調理法でご提供いたします。
八雲牛や松前海苔、真昆布など道南の食材を使った「五目ご飯」は、ランチでは釜飯、ディナーでは土鍋炊き込みご飯のスタイルでご提供いたします。ホテルにいながら道南を旅しているような気分をお楽しみください。
また、「50th記念会席」では、伝統料理の「蟹の甲羅揚げ」をアレンジし、ボール仕立てにしました。
少しずつお箸で崩しながら、生姜の効いた葛餡と共にお召し上がりください。

朝食ビュッフェでは、2019年から毎年開催してきた「喜こんぶフェア」より、香りの良い日高昆布を使用したポレンタフリットをご提供いたします。
「ポレンタ」はとうもろこしの粉で作られたお粥状の料理で、イタリア北部で主食として親しまれていますが、今回は日高昆布と雑穀米を加えて素揚げすることで、和風にアレンジしました。
昆布の香りととうもろこしの優しい味わいが広がる、朝食にぜひ食べていただきたい一品です。