RESTAURANTS 富良野フェア

主催：センチュリーロイヤルホテル
後援：富良野市、一般社団法人ふらの観光協会

北海道の中央「ど真ん中」に位置し、美しい農村景観と雄大な自然に囲まれている富良野市は、周囲を山々に囲まれた盆地特有の冷涼な気候と清流空知川がもたらした肥沃な大地を有しております。
富良野の広大な大地の中で溢れんばかりの栄養を受け、特に昼夜の寒暖差がある気候のおかげで、甘みやコクを増した農産物や、秀逸なワインを数多く生み出しており、いずれも「富良野ブランド」として高い評価を得ています。
7月のレストランフェアでは、富良野の自然の恵みを活かしたメロンやスイートコーン、ななつぼし、ブランド和牛など生産者がこだわりを持って育てた食材を各店のシェフが様々な手法を凝らしたメニューに仕立てました。
良質なぶどうと優れた醸造技術から生まれた「ふらのワイン」と共に、富良野の旬の美味しさをご堪能ください。

メロン

富良野盆地は一日の寒暖差が大きく、メロン栽培に適した気候です。かつては青肉メロンの生産も盛んでしたが、現在は赤肉メロンが主流になっています。赤肉メロンは緑黄色野菜並みのβカロテンや、カリウムを豊富に含んでいます。

スイートコーン

ふらの地域のスイートコーンは、富良野盆地特有の朝夕の大きな寒暖差により、甘みが増しています。収穫後、真空冷蔵をおこない、野菜の温度を急速に下げて、採れたての鮮度そのままに全国へ届けられています。

ふらの大地和牛

ふらの大地和牛は、黒毛和牛を肥育する農家が、ふらの産のもち米を与えることにより、脂肪の風味を増し、「さらにおいしい和牛の肉」を目指したものです。年間出荷頭数は約70頭であり、非常に希少価値の高いブランド牛です。

北海道富良野市 市長
北 猛俊

今回、センチュリーロイヤルホテル様の力をお借りし、本市の優良な農畜産品を多くの皆様に味わっていただく機会をいただきました。頭数が少なく希少価値の高い「ふらの大地和牛」をはじめ、自慢のメロンやふらのワインなどをお楽しみください。
また収穫の秋には、ぜひ、富良野市にお越しください。