レストラントピックス

札幌の伝統野菜「札幌大球」応援ランチ

札幌が誇る伝統野菜「札幌大球」(キャベツ)を応援する特別ランチを和食、洋食のレストランでご提供いたします。肉厚な葉と独特の食べごたえ、甘味を生かした稀少な札幌の伝統野菜を期間限定でお届けいたします。

応援ランチを企画した総調理長 金子厚

「明治から脈々と受け継がれてきた伝統野菜。生産者の高齢化とともに担い手が減りつつあると聞いて、このたびのランチを企画いたしました。伝統野菜を生かした特別ランチを通じて、生産者が心を込めて育てた伝統野菜の美味しさを知っていただけたら幸いです。」

総調理長 金子厚

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