19FJapanese Restaurant Kitanoji

從北方大地所帶來的新時代日式料理。
在這精心打造的空間裡,為您獻上許多北海道與世界結合富有感性的料理。

本格だし取り体験

<道地日式高湯烹煮體驗活動>  A Workshop for Authentic Dashi Preparation

自2月1日(周一)起提供給外國觀光客參加的日本料理體驗教室
「道地日式高湯烹煮體驗 “Dashi” Experience」開始接受預約。
深入體會並學習在日本人的飲食生活中不可或缺的「日式高湯」的烹煮方式及其美味之處的體驗活動。

●在本套裝行程中可以體驗到的事物

透過有趣的實習了解如何「烹煮日式高湯」,並藉此學習到身為日本料理的基礎的「日式高湯」的種類及其特色。\
實習結束後,您可以品嘗到運用了實習時所烹煮而成的「日式高湯」的特製套餐。

講師簡介

日本料理 「北乃路」調理長 熊谷鐵之(Tetsuyuki Kumagai)

「日本料理」是日本傳統的飲食文化。「日式高湯」則是日本料理的基礎,
也是日本人的日常飲食生活中不可或缺的一部分。
歡迎您透過本店所舉辦的「高湯烹煮體驗活動」,親身感受日本的飲食文化。

<本套裝行程的活動流程>

  • 開始講解
    透過有趣的試喝與比較,了解「日式高湯」的種類及其特色。
  • ●實際體驗如何烹煮「日式高湯」。(會場內的工作人員會從旁進行協助)
    (大約50分鐘)
  • ●「日式高湯」烹煮體驗結束後,我們會為您準備餐點,請您於會場外稍作休息。
    (大約10分鐘)
  • ●用餐時間(大約1小時)。品嘗運用了各位在實習時所烹煮而成的「日式高湯」的會席料理。
  • 【菜單範例】
  • ・柴魚片、鮭魚片、鮪魚片的品嘗及比較
  • ・前菜:當季蔬菜及炸吻仔魚佐鮪魚片果凍
  • ・小茶碗:使用大量柴魚高湯的茶碗蒸、梅花造型魚板、葛粉勾芡
  • ・生魚片拼盤:鮪魚、鮭魚、甜蝦、手工豆腐佐鮪魚片、土佐醬油
  • ・煮物:蘿蔔高湯燉蔬菜 烤嫩雞佐味噌醬汁
  • ・銀鍋:加入當季蔬菜及鮮魚的高湯火鍋
  • ・食事:使用北海道白米的土鍋炊飯、味噌湯、日式泡菜
  • ・甜品:雙色羊羹及抹茶
  • ●用餐完畢、解散
  • 體驗活動舉辦期間2016年2月6日(週六)起
  • 可體驗時間11:30至15:00/平日 17:00至22:00 周末及國定假日16:00至22:00
  • 費 用日式高湯烹煮體驗及用餐(飲料費用另計)一人8000日圓(含稅8640日圓)
  • 預約活動參加日的5天前

    ※取消規定
    ・活動參加日的7至2日前可取消 收取兩成參加費用
    ・活動參加日前一天取消 收取六成參加費用
    ・活動參加當天取消 收取全額參加費用。

  • 所需時間大約2小時
  • 備 註1.如因來賓自身原因造成活動延遲,體驗時間將會有所縮短。
    2.本活動最低參加人數為6人(最多8人)
    3.兒童並無享有折價優惠。
    4.上述價格不包含飲料的費用。
    5.如您因健康或其他原因而無法食用某些食材,請事先告知我們。

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