RESTAURANTS シェフ古川の特別ディナー “ボヌール”

センチュリーロイヤルホテルトップ > レストラン > スカイレストラン ロンド > シェフ古川の特別ディナー “ボヌール”

※写真はイメージです。

優れたフランス料理人に送られる称号「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を授与された調理長 古川 浩気が、感動とともに想い出を輝かせるフレンチで、皆様の大切な1日を演出いたします。

ご利用期間 2023年3月1日(水)~3月31日(金)
ご利用時間 16:00~22:00(コースL.O 20:30・アラカルトL.O 21:00)
※全席禁煙
料金 おひとり様 16,500円(税・サ込)
備考 ランチは前日までの予約制

メニュー

  • 液体窒素で仕上げるアミューズ
  • 本日の野菜のプティポタージュ 黒トリュフオイルの香り
  • 海の幸のマリネとグリーンピースのピューレ 利尻昆布だしとふのり
    北海道産赤紫蘇のシートで キャビア 彩り野菜と桜風味のアスピック
  • コンソメロワイヤル オマール海老の炙りをコトリアードソース 金箔 羅臼昆布の泡で
  • 本日のお魚に北海道産金時豆のピューレとエゾアワビのポワレ
  • ソルべ
  • 北海道産牛肉の食べ比べ 黒トリュフ ポルチーニ茸のア・ラ・クレーム
  • デザート
  • パン
  • 小菓子
  • オーガニックコーヒー

※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。

スカイレストラン ロンドへの
お問い合わせ

TEL:011-221-3008(直通)
<受付時間:11:00~18:00>