RESTAURANTS シェフ古川の特別ディナー “ボヌール”
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※写真はイメージです。
優れたフランス料理人に送られる称号「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を授与された調理長 古川 浩気が、感動とともに想い出を輝かせるフレンチで、皆様の大切な１日を演出いたします。
| ご利用期間 | 2023年3月1日(水)～3月31日(金) |
|---|---|
| ご利用時間 |
16:00～22:00(コースL.O 20:30・アラカルトL.O 21:00) ※全席禁煙 |
| 料金 | おひとり様 16,500円（税・サ込） |
| 備考 | ランチは前日までの予約制 |
メニュー
- 液体窒素で仕上げるアミューズ
- 本日の野菜のプティポタージュ 黒トリュフオイルの香り
- 海の幸のマリネとグリーンピースのピューレ 利尻昆布だしとふのり
北海道産赤紫蘇のシートで キャビア 彩り野菜と桜風味のアスピック - コンソメロワイヤル オマール海老の炙りをコトリアードソース 金箔 羅臼昆布の泡で
- 本日のお魚に北海道産金時豆のピューレとエゾアワビのポワレ
- ソルべ
- 北海道産牛肉の食べ比べ 黒トリュフ ポルチーニ茸のア・ラ・クレーム
- デザート
- パン
- 小菓子
- オーガニックコーヒー
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。
スカイレストラン ロンドへの
お問い合わせ
TEL:011-221-3008(直通)
＜受付時間：11:00～18:00＞
