RESTAURANTS シェフ古川の特別ディナー “ボヌール”
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※写真はイメージです。
優れたフランス料理人に送られる称号「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を授与された調理長 古川 浩気が、感動とともに想い出を輝かせるフレンチで、皆様の大切な１日を演出いたします。
| ご利用期間 | 2023年12月1日(金)～12月31日(日) ※12月22日(金)～25日(月)を除く |
|---|---|
| ご利用時間 |
16:00～21:30(コースL.O.19:30) ※全席禁煙 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 料金 | おひとり様 18,000円（税・サ込） |
| 備考 | ランチでのご利用は前日17時までの予約制 |
メニュー
- 液体窒素で仕上げるアミューズ（アロニアジュレとブドウ色々 ノーザンルビーのフライ）
- 本日のポタージュ 黒トリュフオイルの香り
- 白いお野菜のムースと厚真産ハスカップのムース 毛蟹と海の幸のマリネ キャビア
- コンソメロワイヤル オマール海老の炙りをブイヤベース風のソースで 金箔 カプチーノ添え
- 本日のお魚を金時豆のピューレとエゾアワビのポワレで
- ソルべ
- 白老産黒毛和牛を２種の技法で 黒トリュフ 4種茸のア・ラ・クレーム
- デザート
- パン
※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。
スカイレストラン ロンドへの
お問い合わせ
TEL:011-221-3008(直通)
＜受付時間：月・火・木曜日～日曜日 11:00～17:00＞
