【公式サイト】札幌駅前センチュリーロイヤルホテル::Century Royal Hotel

男爵芋のサラダ旬野菜添え黒曜石見立てのジュレとイクラを散らして・武四郎の首飾り
北海道の代名詞・男爵芋のサラダ。肖像写真の大首飾りをイメージした飾りと、松浦武四郎の『再航蝦夷日誌』に記録されている黒曜石に見立てたジュレで彩りました。
音威子府のお蕎麦葱
北海道命名の地・音威子府村。武四郎は音威子府で、アイヌの古老から「カイ（この地で生まれた者）」という言葉の意味を聞き、蝦夷地新名称の１つとして「北加伊道」を提案しました。
鮭冬葉雲丹味噌和え鹿肉ロースの味噌漬け
アイヌ民族の代表的な伝統食材である鮭冬葉と鹿を使用した料理。鹿は狩猟の主要な獲物の1つであり、鮭は囲炉裏で干して燻製にし、冬季の大切な保存食になりました。
道産鱒の華昆布〆　晴れ着仕立て
アイヌ民族が儀礼に参加する際に身につける、文様が美しい晴れ着をまとった姿を、鮮やかに表現。武四郎も見たかもしれない、華やかな場面をイメージしました。
オハウ北乃路スタイル
郷土料理・石狩鍋、三平汁の起源とされている、具沢山スープのアイヌ料理「オハウ」。今回のランチでは鮭や根菜を使用し、アレンジしてご提供いたします。

※写真はイメージです。

松浦武四郎と交流を深めたアイヌ民族の食文化をテーマに仕立てた「歴食ランチ」。武四郎の功績や趣向も表現し、当時の様子に思いを馳せてお楽しみいただける、特別なランチです。

※季節・天候等により料理内容や器、産地を変更させていただく場合がございます。

センチュリーロイヤルホテルロビー展「北海道の名付け親・松浦武四郎」展
開催期間	2018年5月12日（土）～5月31日（木）　※最終日は15：00まで
場　所	ホテル2階ロビー【観覧無料】
共　催	北海道博物館
展示内容	江戸時代、6回にわたって蝦夷地を踏査し、維新後、明治2年（1869）には蝦夷地に代わる新しい名称として「北加伊道」を提案し、「北海道の名付け親」とも言われる松浦武四郎。「北海道命名150年」を迎える平成30年(2018)は、武四郎生誕200年の年でもあり、北海道博物館において特別展「幕末維新を生きた巨人松浦武四郎」を開催します。このロビー展では、北海道博物館と連携し、そのプレ企画として蝦夷地踏査やアイヌ民族との交流を中心に、武四郎の生涯を辿ります。期間中は、「北海道国郡検討図」(レプリカ)(十勝毎日新聞社所蔵)を床面に展示いたします。

札幌駅前ショッピングゾーンに隣接し、地下からも直結したセンチュリーロイヤルホテル